茭白洗净切成滚刀块（个人觉得比条和片的口感好）

姜切丝，蒜切丝，葱切片，干辣椒准备好

五花肉切片

锅内热油，放入葱、姜、蒜爆香，放入五花肉快速翻炒，倒入一勺料酒，炒至肉变白。

倒入茭白块，翻炒一下，放入半勺老抽，一勺生抽，将其上色。

锅内倒入一勺凉水，放入干辣椒，翻炒一下盖锅盖让其焖一会。

最后放一勺盐和一勺糖，汁收干即可出锅。