准备好食材，我用的牛肉是黄瓜条（具体哪个部位我也不清楚哈哈哈！）；

用淀粉、盐和橄榄油抓匀腌制牛肉十分钟；

这期间可以备菜，茭白切片（也可切条，个人觉得切片咬感好一些）；

蒜切碎、姜切丝、辣椒切小圈和葱切末；

锅内倒入少许油，油热后加入蒜姜辣椒煸炒香；

倒入腌制好的牛肉；

翻炒至变白，还带点红色后憋到锅的一边（也可盛出），这样肉不会变太老；

倒入茭白，加少许水，先翻炒茭白；

茭白稍软后，混在一起翻炒；

翻炒片刻后，加入少许盐；

料酒适量；

蚝油适量；

鸡汁适量；

适量黑胡椒，翻炒片刻至茭白变软后便可出锅。