青椒茭白炒肉丝
每次母后炒这个，都要干掉一大碗米饭哈哈
用料
| 茭白 | 2根 |
| 青椒 | 1-2个 |
| 前腿肉/梅花肉 | 200克 |
| 花椒 | 10粒 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1.5勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 0.5勺 |
| 蚝油 | 0.5勺 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 白胡椒粉 | |
| 玉米淀粉 |
青椒茭白炒肉丝的做法
猪肉切丝，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，盐1克，少许糖和白胡椒粉，抓匀
加入1勺玉米淀粉，继续抓匀后加入1勺食用油拌匀，腌制15分钟以上
茭白洗净，切去老的根部，先切段，然后切片，再切丝
大概这样粗细就行，茭白炒了会变软
青椒洗净切丝，大蒜用刀背拍碎
热锅冷油，下入腌好的猪肉丝
滑散略微翻炒一下
炒到肉丝变色就盛出来
锅里加少许油，油热后下入花椒和蒜瓣爆香
加入青椒丝略微翻炒
倒入茭白丝，加半勺生抽、半勺蚝油，少许盐和白胡椒粉调味
翻炒2分钟左右
茭白丝变软即可倒入之前炒好的肉丝
翻炒均匀即可出锅～
小贴士
1. 猪肉换成牛里脊一样好吃
2. 能吃辣可以放点干辣椒，和花椒一起爆香～
2. 能吃辣可以放点干辣椒，和花椒一起爆香～