猪肉切丝儿，放一点点盐，糖，白胡椒粉，淀粉，搅拌均匀后，再放一点点油，生油或色拉油均可。

青红椒切丝儿，大蒜切片。茭白切如图的细丝儿。 青红椒不是必须放，家里有什么就放什么都可以。

锅里放油，油热后放肉丝滑散，变白后盛出备用，锅内留底油。

底油中放入蒜爆香，下入茭白小火翻炒，微微变软后，放入青红椒丝，白糖，胡椒粉，料酒或啤酒。

茭白炒至九成熟时，放入肉，盐，炒至断生，放少许鸡精出锅。