选上等猪里脊肉 切丝

腌制勾芡！做出爽嫩猪里脊

腌制配料表如下
味极鲜生抽 1勺
老抽0.5勺
盐 1勺
糖2/3勺
淀粉1勺
鸡蛋清1个
生油25g

腌制时间15-30分钟

本菜做法中盐糖味精等勺子大小如图。一勺约5g

起油锅爆炒肉丝至发白，捞出留用。

茭白切丝，条件好的放点胡萝卜丝好看好看！

起油锅放入茭白翻炒1-2分钟，待茭白丝微微变软后放入：

生抽1勺
料酒1勺



tips：液体类调味剂勺子大小如此图

炒至9成熟时，放入留用的肉丝，一些大葱，

白糖2/3勺
盐2/3勺
鸡精1勺

翻炒至全熟

装盘开吃！