茭白洗净 切长段后切片再改刀切丝 青椒切丝 鸡蛋打散

锅热倒油 油热后倒入蛋液摊成蛋饼 煎熟后取出对切 然后切丝

再起锅 倒油 油热放茭白翻炒 炒至茭白变软后放入青椒翻炒均匀 青椒差不多了最后倒入切好的蛋皮丝翻炒 调入少许盐和一点点鸡精、白糖 炒匀即可