肉片用盐，料酒腌制15分钟待用

茭白洗净，剥去皮去根切片

锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用

锅中放少许底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。觉得比较干的话，可以少加点水的

然后再次倒入待用的肉片，混炒下加点葱花即可装盘