最近在菜场选购食材，发现有儿时爱吃的马蹄，搜了下食谱，发现马蹄除了直接吃还可以煮熟后做菜，味道还挺好！

【荸荠小科普】

荸荠又叫马蹄，是多年生宿根性草本植物的根茎，味道清甜脆爽，可当作水果生吃，也可当做蔬菜炒制食用。
具有丰富的营养物质，常吃荸荠可起到清热化痰、利尿排毒、润肠通便、消食化积等作用。

适宜阴虚肺热、小便不利、便秘、消化不良者食用，腹泻、脾胃虚寒、过敏者慎食。
荸荠与高油高脂、寒性、高钾食物（香蕉、豆腐等）同食，会加重肠胃或心肾负担。

注∶荸荠生长在水下，寄生虫较多，建议煮熟后食用。

【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
https://www.xiachufang.com/recipe/106445419/