Q弹爽滑马蹄糕
马蹄糕是广东广州地区传统糕类美食之一。其糕体色泽金黄透明，爽滑而富有弹性， 且带有一些马蹄清香之味，特别可口。
用料
| 马蹄粉 | 500克 |
| 白糖 | 250克 |
| 片糖 | 250克 |
| 马蹄 | 10个 |
| 水（调粉浆用） | 1000克 |
| 水（煮糖水用） | 1300克 |
Q弹爽滑马蹄糕的做法
马蹄切细粒
马蹄粉中加入1000克水调成粉浆
将粉浆过滤一次
准备好250克的白糖和250克的片糖，没有片糖可以用白糖替代
开小火炒制白糖，炒制过的白糖做出来的马蹄糕会更加Q弹爽滑、色泽金黄
炒至白糖融化成琥珀色
加入1300克的水和片糖一起煮
糖水开后加入马蹄粒煮一分钟后关火
加入一碗步骤三的马蹄粉浆水，一边加一边搅拌
再把步骤九的熟浆加入步骤三的生浆中，同样一边加一边搅拌
生熟浆倒入抹了油的糕盘中隔水大火蒸40分钟
时间到，直接揭开锅盖
晶莹剔透、Q弹爽滑，折而不裂不断
香甜美味
