辣炒牛蒡(日式炖煮)
用料
| 干辣椒，一切二 | 1根 |
| 油 | 10克 |
| 白芝麻 | 2茶匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 日本清酒 | 45克 |
| 胡萝卜，切成0.5×6厘米长条 | 40克 |
| 牛旁，切成0.5×6厘米长条 | 300克 |
| 日式浓口酱油，依个人口味调整 | 40克 |
辣炒牛蒡(日式炖煮)的做法
1 将油和干辣椒放入主锅，以3分/Varoma/速度1爆香。
2 加入胡萝卜和牛旁，以4分/120℃/反转速度1爆香。
3 加入日本清酒、糖、日式浓口酱油和老抽，不需盖上量杯，以14分/Varoma/反转速度1收汁。
4 加入白芝麻，利用刮刀棒搅拌均匀，盛入碗内趁热享用。
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