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【春播主厨张朝辉】牛蒡竹笙炖鸡汤

作者: 更新时间:2023-06-17 14:40:01 阅读:7913
牛蒡可以提高免疫力,竹笙可以清除体内毒素,鸡汤可以滋补,都是营养丰富的食材,配上枸杞等食材,炖出一锅汤来更是养生之选,味道也很鲜美,一举多得。如果想要补一下,照做一盅吧。

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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料

老鸡1只
竹荪10克
牛蒡20克
葱、姜、蒜各10克
里脊10克
枸杞5克
料酒30毫升
5克

【春播主厨张朝辉】牛蒡竹笙炖鸡汤的做法

  1. 牛蒡洗净,竹笙泡发,牛蒡掰成长约4厘米段,葱姜蒜切片。

  2. 老鸡去内脏,焯水后捞出备好,猪肉切2厘米左右方块。

    【春播主厨张朝辉】牛蒡竹笙炖鸡汤的做法 步骤2
  3. 大砂锅放入大量清水烧开,放入备好的牛蒡、老鸡、猪肉、葱、姜、料酒、枸杞子一起慢火炖3小时,加入盐调味即可。

    【春播主厨张朝辉】牛蒡竹笙炖鸡汤的做法 步骤3
  4. 成品。

    【春播主厨张朝辉】牛蒡竹笙炖鸡汤的做法 步骤4

小贴士

1.鸡汤加入猪肉可使汤更加鲜美,肉味醇厚清香。
2.这道汤中途不能加水,要一次加足水。
3.牛蒡要带皮炖才能发挥其功效。