【春播主厨张朝辉】牛蒡竹笙炖鸡汤
牛蒡可以提高免疫力,竹笙可以清除体内毒素,鸡汤可以滋补,都是营养丰富的食材,配上枸杞等食材,炖出一锅汤来更是养生之选,味道也很鲜美,一举多得。如果想要补一下,照做一盅吧。
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【春播主厨张朝辉】:厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师,负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜,普及中餐的传统制作方法,让您在家做出更加地道的美味中餐。
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用料
老鸡 | 1只 |
竹荪 | 10克 |
牛蒡 | 20克 |
葱、姜、蒜 | 各10克 |
里脊 | 10克 |
枸杞 | 5克 |
料酒 | 30毫升 |
盐 | 5克 |
【春播主厨张朝辉】牛蒡竹笙炖鸡汤的做法
牛蒡洗净,竹笙泡发,牛蒡掰成长约4厘米段,葱姜蒜切片。
老鸡去内脏,焯水后捞出备好,猪肉切2厘米左右方块。
大砂锅放入大量清水烧开,放入备好的牛蒡、老鸡、猪肉、葱、姜、料酒、枸杞子一起慢火炖3小时,加入盐调味即可。
成品。
小贴士
1.鸡汤加入猪肉可使汤更加鲜美,肉味醇厚清香。
2.这道汤中途不能加水,要一次加足水。
3.牛蒡要带皮炖才能发挥其功效。
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