秋季小炒-菱角蒜叶烧鱼饼
现在市面上菱角特别多，又嫩又脆的，我们当然要抓紧时间吃一点新鲜的食材啦～
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。味甘、凉、无毒。
爆炒出来的菱角清脆水灵，和长时间煮到栗子般软烂的口感还是挺不一样的，我更喜欢前者呢。
鱼饼一般都会直接蘸酱油吃，我总感觉这么吃有点儿腻，炒着吃真的更香呢。
这次用了太太乐小炒鲜酿造酱油，这一款酱油里没有防腐剂，0添加～而且特别的是里面含有姜汁可以去腥，我们的鱼饼直接烧会有鱼腥气，用了这个很好的祛除了鱼腥，保留了鲜甜～
这道菜调味非常简单，但味道十足哦！
菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。味甘、凉、无毒。
爆炒出来的菱角清脆水灵，和长时间煮到栗子般软烂的口感还是挺不一样的，我更喜欢前者呢。
鱼饼一般都会直接蘸酱油吃，我总感觉这么吃有点儿腻，炒着吃真的更香呢。
这次用了太太乐小炒鲜酿造酱油，这一款酱油里没有防腐剂，0添加～而且特别的是里面含有姜汁可以去腥，我们的鱼饼直接烧会有鱼腥气，用了这个很好的祛除了鱼腥，保留了鲜甜～
这道菜调味非常简单，但味道十足哦！
用料
| 鱼饼 | 400g |
| 菱角 | 200g |
| 大蒜头 | 4瓣 |
| 大蒜叶 | 3根 |
| 辣椒?️ | 1个 |
| 太太乐小炒鲜酿造酱油 | 15-20ml |
| 料酒 | 10ml |
秋季小炒-菱角蒜叶烧鱼饼的做法
大蒜头去皮，剥好。把大蒜叶、辣椒切段，注意大蒜叶的叶子段和白色根茎段分开，因为炒菜时候加入的顺序不同。
菱角切片，鱼饼也切片。
锅内倒入比平时炒菜多一些的油，把大蒜头放入油锅爆香。
然后倒入切片的鱼饼，煎到金黄色。
中火就好，两面都煎到金黄色，把内里的油脂逼出来。
然后加入菱角和大蒜叶白色根茎部分一起翻炒均匀。
炒到有些变软后，就加入辣椒段和大蒜叶叶子段一起翻炒。
这时候加入太太乐原味鲜酱油，沿着锅淋一圈就好。
翻炒均匀后，改大火再淋一些料酒，出香味后出锅装盘～
这一款秋季小炒真的很好吃呢，鱼饼香浓，菱角清脆解腻，大蒜叶味道十足！调味so easy！
