菱角糕
用料
| 鸡蛋 | 3枚 |
| 白糖蜂蜜 | 30g |
| 菱角粉 | 40g |
| 糯米粉 | 40g |
| 低筋面粉 | 30g |
菱角糕的做法
全蛋加糖和蜂蜜隔温水打发
首先低速打发均匀再转高速
将菱角粉，低筋面粉，糯米粉混合…
分三次过筛并快速翻伴…
倒入模具内覆上保鲜膜（六寸），上蒸锅…
大火蒸25分钟，关火后不揭盖放置15分钟
脱模~
上蒸锅之前也可以随个人喜好加入葡萄干之类干果，我个人不喜欢加红枣因为红枣香味太浓郁掩盖了菱角的香气~
小贴士
可以全白糖也可以半糖半蜜（如果加上桂花蜜口感会更好）
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