糖尿病人健康餐（牛肉香菇面套餐）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:40:01 • 阅读：7945

多选用富含纤维质的食物，如全谷类的主食，未加工之豆类、蔬菜及水果，可改善血糖的升高，是一型糖尿病饮食不合缺少的食物。含淀粉质高的食物，如甘薯、马铃薯、芋头、玉米、菱角、栗米、毛豆、干豆类（黄豆、红豆、蚕豆等），及咸的中西式点心（如蟹壳黄、烧卖、寿司、萝卜糕、咖喱饺、鸡卷等），在安排一型糖尿病饮食中不可任意食用，须按计划食用。

用料

牛肉糜	60g
香菇	50g
胡萝卜	30g
挂面	110g
大豆油	2g
金牛酱	3g
食盐	0.5g
老抽	5ml
西蓝花	120g
食盐	3g
大豆油	3ml
番茄	1只
鸡蛋	1只
大豆油	2ml
盐	0.2g
番茄酱	10g

糖尿病人健康餐（牛肉香菇面套餐）的做法

牛肉糜60g备用
鲜香菇50g去蒂清洗切颗粒状
胡萝卜30g去根去皮清洗后切颗粒状
起锅加2ml大豆油烧热放入3g金牛酱煸香，放入60g牛肉糜煸炒至完全熟化（颜色呈现粉白色），放入50g鲜香菇粒、30g胡萝卜粒炒匀，放入盐0.5g、老抽5ml、水50ml搅匀煮沸，烧制到完全熟化，稠度呈酱料状
挂面110g锅中加水煮沸(4升水左右）放入挂面再次煮沸后续煮2分30秒
将煮好的面条放入凉水冲凉，然后尽量沥干水分，放2g大豆油拌匀，边上放上炒好的牛肉香菇酱
西蓝花120g切成15-20g左右的小朵，清洗干净
起锅放500ml水煮沸放入西蓝花小朵120g、盐3g、大豆油3ml汆烫120秒左右捞起滤水装盘即可
内酯豆腐30g切1.5cm边长的正方形小块
香菜5g去根清洗切1-2cm边长小段备用
豆腐小块汆烫60秒捞起滤水备用
起锅放200ml清水煮沸，放入盐0.1g、香菜5g再次煮沸即可
番茄100g清洗去蒂后对切切2cm左右小块备用
鸡蛋60g打匀备用
起锅加2ml油烧热，放10g番茄酱煸香，放入100g番茄块煸炒至番茄边缘糊化，倒入打匀的蛋液炒至凝固，加50ml清水、0.2g盐再次煮沸后即可
这样一套美味的小套餐就完成了，牛肉香菇酱面，番茄炒鸡蛋、水煮西蓝花、香菜豆腐汤，控糖的同时还能享受食物带来的美味