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咀嚼的快感•全天然色素波霸/珍珠

作者: 更新时间:2023-06-17 14:40:01 阅读:7940
奶茶是个不归路。
而我更抗拒不了带着嚼劲的珍珠/波霸。

用料

树薯粉/菱角粉(Tapioca Starch)80克
太白粉 (Potato Starch)20克
绿色珍珠:
猕猴桃泥50克
50克
红色珍珠:
红肉火龙泥50克
50克
黄色珍珠:
芒果泥50克
50克
黑色珍珠:
黑糖40克
65克

咀嚼的快感•全天然色素波霸/珍珠的做法

  1. 树薯粉/菱角粉与太白粉混合放入盆中,待用。

    咀嚼的快感•全天然色素波霸/珍珠的做法 步骤1
  2. 水与果泥混匀待用。

    咀嚼的快感•全天然色素波霸/珍珠的做法 步骤2
  3. 水煮滚后,一次性倒入粉中,将粉倒入锅中,用刮刀或者筷子迅速搅拌。

    咀嚼的快感•全天然色素波霸/珍珠的做法 步骤3
  4. 冷却一点后用手揉均匀至不粘手,面团柔软。
    • 如果面团水份比较多,可以再加一点点树薯粉;
    • 如果面团太干再加点冷水。

    咀嚼的快感•全天然色素波霸/珍珠的做法 步骤4
  5. 台面撒粉,面团擀至7毫米左右厚度,用刀切成一个个小剂子,然后把每个小剂子搓圆。
    • 搓好的粉圆在没有煮的情况下撒上树薯粉(防粘)放入保鲜袋中冷冻,可保存3个月左右。

    咀嚼的快感•全天然色素波霸/珍珠的做法 步骤5
  6. 煮珍珠/波霸:
    锅中水烧开后放入珍珠,下水后轻轻搅拌,不让珍珠沾锅。当锅中再次滚沸时,盖上盖子,中小火煮15分钟后关火,不要开盖,直接焖10分钟即可。

    珍珠/波霸放入干净碗中,加入糖或者蜂蜜,保温保存,当天食用,最好现煮现吃。

    咀嚼的快感•全天然色素波霸/珍珠的做法 步骤6