西芹掰开洗干净，蘑菇把蒂头去掉即可，洗净备用。胡萝卜半根洗净。

火腿肠，胡萝卜，蘑菇都切片，西芹切块。

热油冷锅，先煎下火腿。

加入胡萝卜翻炒一下。

倒入西芹，翻炒数下。

翻炒数下以后加盐。。

再加入蘑菇，翻炒一下，就盖上锅盖。文火煮一下，千万别加水哦。。因为蘑菇本身水分多，煮的过程中会出水。

数分钟以后，加入勾芡。我用淀粉加蚝油调配的勾芡。

待勾芡收汁以后，就可以装盘了。是不是挺好看？不仅颜值高，味道也超级可。蘑菇太香了。