芹菜切小丁，虾去头去皮去虾线
虾仁入开水中煮熟
捞出备用
鸡蛋加入白胡椒、盐打散
热锅凉油
放入葱花炒出香味
倒入芹菜丁，煸炒半熟，芹菜很嫩，一会儿就能炒好。
倒入蛋液
蛋液底部凝固后放入虾仁
翻炒蛋液至完全凝固即可出锅。
