三文鱼切小块。也可用鳕鱼、鲈鱼等无刺或少刺的鱼肉。

挤几滴柠檬汁，腌制约15分钟祛腥。

南豆腐开水中焯约2分钟，去豆腥味。南豆腐即嫩豆腐质地比北豆腐（老豆腐）软嫩，做出来的鱼肠口感会更好。

稍稍放凉后，倒入料理杯中。

打入一个鸡蛋，放入熟米饭和三文鱼块。如果宝宝对鸡蛋过敏的话，可以不加鸡蛋，用50g左右的清水代替并在加面粉时多加5g左右的面粉。

打成细腻的泥糊。

倒入碗里，加入普通面粉（中筋面粉），搅拌均匀。面粉的用量要根据面糊的状态进行调整，不能太干或太稀，否则会影响成品。如果太干就稍稍加一点水，反之面粉多加一点。

在锡纸上刷少许油，方便脱模。

舀一勺面糊，放在锡纸一端。注意一次不要放太多，以免中间不容易蒸熟。

卷起来，并把锡纸两端像包糖果一样拧紧

冷水上锅，水开后大火继续蒸12分钟。

等稍凉后，揭下锡纸即可。如果一次吃不完的，可以都做好后用保鲜袋密封，冰箱冷冻起来，两周内吃完。

美味的豆腐鱼米肠就做好了～