糯米至少提前浸泡4-6小时以上
天气热我提前一晚放冰箱冷藏室泡的

控水待用

猪后腿肉一块大约半斤，切块，肥瘦比2：8

绞肉机打碎，如果不喜欢太碎，打10秒左右，我这个打的15秒，基本上是肉糜状态了

加入蛋清盐糖蚝油生抽姜粉搅拌均匀

玉米淀粉一点水化开倒入肉糜中搅拌上劲

香菇胡萝卜切碎

加入肉馅中搅拌均匀

做好的馅放入冰箱冷藏室30分钟后再用

用一个手的虎口处挤丸子，另外一个手用勺子挖一下放到糯米上

均匀的包裹上糯米

胡萝卜切片铺在盘中

把包裹好糯米的丸子放入胡萝卜上
水开后上火蒸30-35分钟

随意装饰下，好吃的糯米肉丸子就做好了