鸡胸肉切井字切口，两面抹盐和黑胡椒，放一旁腌制；

1~2瓣蒜压扁（不用去皮），备用；

剩下的蒜去皮切碎、洋葱切碎、柠檬挤汁、欧芹叶切碎，备用；

锅中倒橄榄油，加入黄油稍微融化放入压扁的大蒜；

黄油全部融化后放入鸡胸肉；

煎至金黄后翻面，两面都煎好后和蒜一起盛出备用；

锅中继续放入黄油，稍微融化；

放入洋葱碎，翻炒至透明；

加入蒜末，继续炒半分钟；

倒入1/4杯清水或者肉汤，加入柠檬汁、欧芹碎（留一点最后用）；

搅煮一会儿，加入盐、奶油、肉豆蔻粉，再搅煮3~4分钟；

把鸡肉放入酱汁中，舀一些淋在鸡肉上，盖上盖子小火煮15分钟（中途鸡肉无需翻面）；

煮好后将鸡肉盛出，上面浇一些酱汁，并撒上剩下的欧芹碎；

完成。

（旁边的土豆团子是自己加的，不在原方中：加盐煮到全部飘起，煮好后在鸡肉的剩余酱汁中翻炒一下）

建议用西餐锅，酱汁色泽比咱的铁锅炖要美丽。