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果蔬蛋黄溶豆

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:40 • 阅读：7979
新手一开始建议从原味蛋黄做起，适合六个月以上宝宝！果蔬蛋黄溶豆适合七个月以上宝宝！
♥️原味蛋黄溶豆链接：https://www.xiachufang.com/recipe/104288398/

♥️果汁果泥制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/105960101/

?果蔬蛋黄溶豆比例：
1⃣️蛋黄15g（约一个蛋黄）
2⃣️6g奶粉
3⃣️3-6g果蔬泥（根据果蔬泥浓稠度调整，如果很稀只需要3g，如果很浓稠可以加至6g）
4⃣️柠檬汁几滴

?需要准备的工具：
1⃣️电动打蛋器
2⃣️裱花袋
3⃣️打蛋盆
4⃣️油布
5⃣️果蔬泥

?提前准备工作：
1⃣️蛋白溶豆?鸡蛋一定要新鲜！必须放冰箱冷藏24小时以上，准备做的时候再放冷冻层冷冻出冰渣，看状态不看时间，刚开始冻的是表面，中途拿出来敲碎混合均匀后继续冷冻，最后的状态是冰沙状，但是也不可以完全冻成冰块！
2⃣️蛋黄溶豆?无需冷藏，只用常温打发
3⃣️所有材料必须保证无水无油
4⃣️奶粉必须使用婴儿奶粉，选对奶粉就成功了一半！推荐使用德版爱他美、英版牛栏、国产诺优能1-2段
5⃣️一张干净的油布，一个裱花袋里装上裱花嘴，套在高高的杯子里
6⃣️准备挤溶豆之前预热烤箱（烤箱100°，烘干机90°）

?其他溶豆制作教程可以点我头像进去搜索【溶豆】查看❗❗❗

用料

蛋黄45克（约3个）
奶粉18克
果蔬泥9克
柠檬汁几滴

果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法

  1. 果汁果泥的打泥方法，上一个蛋白溶豆的教程已经详细写过，这里就不再重复，直接开始打蛋黄，选择室温蛋黄来打发，不需要冷藏和冷冻

    三个蛋黄里滴入几滴柠檬汁，18g婴儿奶粉和9g果蔬泥放在一起（这个是火龙果口味）

    ♥️一岁内宝宝吃不加糖，一岁以上可以加1.5g糖❗

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤1

  2. 用电动打蛋器高速打发至蛋黄体积膨胀，液体浓稠

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤2

  3. 再转低速打发，打到像视频里一样非常浓稠不易滴落的的状态

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤3

  4. 装入裱花袋，剪一个0.5cm的小口，开始挤溶豆，挤之前可以去预热烤箱100度

    这里说一下，推荐大家购买一张油布可以反复使用很久，每次用完拿湿抹布擦干净就行不用水洗，用油布做出来的溶豆底部光滑平整，用油纸做出来的溶豆底部会凹凸不平，还有如果油布买的不好会导致溶豆底部有气泡

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤4

  5. 火龙果蛋黄溶豆

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤5

  6. 菠菜蛋黄溶豆，迅速挤出均匀的的小奶豆，每个奶豆之间间隔远一点避免粘连

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤6

  7. 挤好的溶豆马上放进预热好的烤箱，100度30分钟左右，具体时间温度大家根据自己烤箱灵活调整

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤7

  8. 烤制过程中千万不要开烤箱门?，否则蛋黄溶豆会凹陷

    ?烤熟了的溶豆轻轻一拿就从油纸上脱落下来了，如果有粘连说明没熟，需要继续烘烤！

    ?蛋黄溶豆出现凹陷说明烤箱温度由高向低，或者中途打开过烤箱门造成，大家一定要避免！

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤8

  9. 绿色的菠菜，非常有营养

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤9

  10. 这是香蕉蛋黄溶豆

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤10

  11. 加上火龙果和香蕉的颜色更美了！

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  12. 小小的罐子超可爱❤️

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤12

  13. 零食大集合

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤13

  14. 2021.5.13更新：

    火龙果+菠菜++黑芝麻+原味混合装

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  15. 颜色超漂亮

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤15

  16. 装罐啦！

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  17. 满满一大罐子

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤17

  18. 营养多多！

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤18

  19. 2021.5.22更新：

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤19

  20. 四个颜色搭配很好看

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤20

  21. 继续打包

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤21

  22. 实拍果蔬蛋黄溶豆

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤22

  23. 实拍果蔬蛋黄溶豆视频

    果蔬蛋黄溶豆?菠菜、火龙果、香蕉、紫薯、南瓜、胡萝卜?适合七个月以上宝宝的做法 步骤23

小贴士

温馨提示：裱花袋、裱花嘴、油纸一定要提前准备好，打好的蛋黄很容易消泡所以不能在空气中等待太久，整个制作过程越快越好！

如果每次严格按照步骤来做的溶豆都消泡，首先保证全程操作无水无油、然后分离鸡蛋时蛋黄里没有多余的蛋清之外，最大的问题还是蛋黄液必须打发到位和掌握正确的翻拌手法，还有使用不消泡的婴儿奶粉

自用款婴儿奶粉：诺优能2段，英版牛栏2段
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