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「白菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:40:03 • 阅读：7933
快要过年了，几乎家家都要吃白菜?猪肉馅儿的饺子?吧？今天分享饭店的「白菜猪肉馅儿」调法，真的是鲜嫩多汁。。。本菜谱分享小技巧，白菜不再用盐杀水，一点都不会下汤哦！喜欢白菜?猪肉饺子?的抓紧收藏???

用料

白菜十几片
猪肉馅儿500克
鸡蛋1个
香菜1根
大葱一段
生姜五片
热水半碗
熟油适量
香油适量
生抽2勺
耗油1大勺
白糖2勺
盐1勺
白胡椒粉2勺

「白菜?猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁???的做法

  1. 大葱切片，生姜切丝。

    「白菜?猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁???的做法 步骤1

  2. 放入碗中。

    「白菜?猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁???的做法 步骤2

  3. 加入热水，浸泡二十分钟，制成葱姜水。

    「白菜?猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁???的做法 步骤3

  4. 白菜取叶子部分，切成小碎丁。

    「白菜?猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁???的做法 步骤4

  5. 香菜洗净切碎。

    「白菜?猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁???的做法 步骤5

  6. 将白菜丁和香菜碎一起放入盆中。

    「白菜?猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁???的做法 步骤6

  7. 加入适量熟油，拌匀备用。这是白菜不用杀水也不出汤的小技巧。熟油能够充分包裹白菜，锁住白菜的水分。

    「白菜?猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁???的做法 步骤7

  8. 猪肉馅儿到入盆中，加入生抽，耗油，盐，白糖，白胡椒粉，打入鸡蛋。

    「白菜?猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁???的做法 步骤8

  9. 搅拌均匀。

    「白菜?猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁???的做法 步骤9

  10. 分三次加入泡好的葱姜水，每加一次都朝一个方向充分搅拌至水被肉完全吸收，再加入下一次。

    「白菜?猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁???的做法 步骤10

  11. 直到搅拌至猪肉看起来晶莹透亮，水润润的就可以啦。

    「白菜?猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁???的做法 步骤11

  12. 加入适量香油，搅拌均匀。

    「白菜?猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁???的做法 步骤12

  13. 将拌好的猪肉到入白菜中。

    「白菜?猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁???的做法 步骤13

  14. 搅拌均匀即可。

    「白菜?猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁???的做法 步骤14

  15. 来个近景???

    「白菜?猪肉馅儿」这样调，鲜嫩多汁???的做法 步骤15

小贴士

这样做的「白菜?猪肉馅儿」用来包饺子，包馄饨，包包子都是可以的哦！
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