肉馅放碗里，虾剥壳剁成蓉，也放碗里，加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉，蛋清，葱姜末，搅打上劲。

白菜切段，粉丝泡软，干贝泡软。剩余的蛋黄摊成蛋皮切丝。

砂锅烧热放油，把姜片，蒜和干贝一起爆香。

加水，放入白菜，烧开。

转小火，挤入丸子，放入粉丝，撒上蛋皮丝，盖锅盖慢火烧至丸子熟。撒入现磨胡椒粉，放盐，撒上葱花。