扇贝肉炒韭菜
春节期间红肉吃多了总要来点小清新。扇贝肉炒韭菜既美味又快手，很适合初学者。
用料
| 盐 | 适量 |
| 韭菜 | 200克 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 3片 |
| 扇贝 | 12只 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
扇贝肉炒韭菜的做法
扇贝肉去内脏，洗净，过开水速焯，控干备用。
葱姜蒜切片备用。
锅内倒入适量油，七成热，放入葱姜蒜煸炒。
放入扇贝肉，爆炒，依次加入少许料酒、生抽、盐，翻炒。
倒入韭菜，翻炒，韭菜变软后出锅。
小贴士
1. 扇贝肉：此次选用福建东山岛鲜冻扇贝肉。个头不小，非常新鲜。
2. 韭菜：先放入白色根部，待炒软些后放入韭菜叶，这样可以避免韭菜叶炒烂。
3. 没有加鸡精，因为扇贝肉很新鲜，食材本味就很好了。
2. 韭菜：先放入白色根部，待炒软些后放入韭菜叶，这样可以避免韭菜叶炒烂。
3. 没有加鸡精，因为扇贝肉很新鲜，食材本味就很好了。