花甲肉拆包装，洗净，沥干水分，可以稍微用手压一下。

韭菜洗净切断
姜蒜拍扁稍微切碎即可。

倒入花生油，爆香姜蒜。

倒入花甲肉，把水分炒干。（一定要炒干，不能还是湿哒哒冒水泡的，我用的平底锅）

加入酱油，蚝油，盐一点点调味，炒均匀上色，花甲肉整体呈现干水的状态。

倒入韭菜，把韭菜炒熟即可。
试一下味道，不够味道再加点盐，在炒花甲肉那步味道放够了，所以后面没加盐了。

上碟啦。非常非常非常下饭。