制作合菜的食材有绿豆芽，鸡蛋，泡好的粉条，韭菜或者蒜苗。家里没有韭菜了就用蒜苗替代了。

鸡蛋在碗里打散，把锅炙热之后加入适量的花生油。

把打散的鸡蛋放入锅中炒一下，不能炒的太老，捞出备用。

再次起锅加入葱姜蒜炒香，加入绿豆芽。

翻炒之后加入泡好的粉条。

加入切好的蒜苗段或者韭菜段。

加入适量的生抽增香，醋，鸡精和食盐。

翻炒片刻出锅前滴少许香油，盛盘。

合菜和春饼最搭配。

炒好的合菜和其他喜欢的菜一起放进春饼里。

卷起来。

刚做出来的春饼透明劲道，搭配咸香适口的合菜，一口气能吃上六七张，有主食有蔬菜，搭配丰富，营养十足！