配料表（图中没有将油、盐和鸡精放入，在做的过程中加入）。

胡萝卜切丁。
切法：1、胡萝卜削皮，切成两半；2、剖面朝下，切成薄片；3、三五片胡萝卜片摞在一起对齐，切成条；4胡萝卜条摆放整齐，垂直切成小丁。

白洋葱切丁。
切法：1、手扶着白洋葱顶部，用刀划开，注意顶部不要切断；2、垂直将白洋葱切成小丁。

西兰花切碎。
切法：1、西兰花洗净，用手腕尽量甩干水分；2、将西兰花朵切成薄片；3、切成条，碾压、切碎。

培根切丁。
切法：1、培根对半切，摞在一起；2、将培根切成条；3、最后垂直切成丁。

这是切好的蔬菜。
同时将两个鸡蛋打散。

平底锅烧热，倒入2小勺油，转中小火，倒入切好的培根丁煎制，将培根中的油煎出（约1分钟）。

倒入洋葱丁和胡萝卜丁，炒制胡萝丁微微发软，洋葱丁微微透明（约4分钟）。

最后倒入西兰花碎，翻炒均匀，直到西兰花微微有水汽蒸发出来，同时用锅铲翻炒的时候，可以微微闻到西兰花的香气，这个时间约5至7分钟。

最后加入约一小勺盐和约半小勺鸡精，翻炒均匀，盛出备用。

另外起一个平底锅烧热，倒入一小勺油，然后放入米饭，用锅铲轻轻将米饭戳散。

然后把米饭扒拉到锅边，倒入鸡蛋液，当鸡蛋液微微凝固的时候，迅速把米饭和鸡蛋混合，翻炒至米饭粒粒分明，这时候观察，可以看到锅中的米饭粒会微微弹起。

最后，把刚刚炒好的蔬菜碎倒入炒好的蛋炒饭中，混合均匀，即可出锅。