你不一定吃过的莴笋叶鸡蛋饼，快手早餐10分钟上桌
莴笋叶有点苦，以前都是直接顺手扔了，后来发现做成饼特别好吃，可以作为快手早餐哦，10分钟轻松搞定。昨天早上带了几个去公司当早餐吃，同事以为是葱花饼，我说是莴笋叶鸡蛋饼。同事说都没听过，这么高级啊。发图片给闺蜜，闺蜜也追问是什么?很多小伙伴可能没有吃过吧，赶紧来试试吧。
用料
| 莴笋叶 | 1把（1-2根莴笋的叶子） |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 面粉 | 量米杯1-2杯 |
| 盐 | 1勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 葱 | 1根 |
| 虾皮 | 1把（可不放） |
你不一定吃过的莴笋叶鸡蛋饼，快手早餐10分钟上桌的做法
莴笋叶挺摘下来洗干净，挺新鲜的，扔掉太可惜了。
锅中放入适量清水，水开后放入少许盐和莴笋叶，煮2分钟。
莴笋叶捞出冲凉水，切碎和葱花一起放入大碗中。
碗中打入鸡蛋?。
倒入面粉。
加入适量水、盐、鸡精、虾皮搅拌均匀（虾皮可放?️不放，我这里没有放）
锅中放少许油，油热后用大勺子舀入面粉糊。
中小火煎至两面金黄色。
装盘，一共10来个。
小贴士
1.莴笋叶微苦，焯水后可以去除苦味，焯水时放盐，捞出冲凉水可以保持鲜绿色。2.面粉和水需要慢慢加，调成适中厚度的面粉糊。3.煎饼的时候要注意火候，火太大容易糊。
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