藤椒时蔬手撕鸡
作为一个四川人，对于花椒与藤椒的热爱，比辣椒更甚。又到了一年中菠菜最好吃的季节，家里常吃的“藤椒时蔬”只放简单的生抽、糖和藤椒油，清清爽爽的配餐小菜，一次总能吃很多。这次试着在其中加入鸡丝，多一分蛋白质，也多了一份鲜美，“豪吉藤椒油”地道的清新椒麻香气，和自家熬煮的同样美味，轻松上手家常川味小凉菜。
用料
| 鸡腿 | 300g |
| 豆芽（或者莴笋、黄瓜等） | 50g |
| 蟹味菇 | 30g |
| 胡萝卜 | 50g |
| 菠菜 | 50g |
| 葱白 | 2段 |
| 生姜 | 1片 |
| 豪吉藤椒油 | 15g |
| 生抽 | 20g |
| 糖 | 5g |
| 盐 | 适量 |
藤椒时蔬手撕鸡的做法
准备好所有材料。
鸡腿洗净。
小锅中加水烧开，放入葱白和姜片，加入鸡腿，中火再次煮开后继续煮20分钟，至筷子能够轻松插入，关火焖10分钟。
将鸡腿取出略微放凉。
去骨，根据喜好撕成粗丝或细丝。
将胡萝卜切成细丝。
将蔬菜处理成适口的长段。
小锅中放入清水烧开，加入一勺盐，放入蟹味菇烫熟，取出控干水备用。
放入豆芽烫熟，取出控干水备用。
放入胡萝卜丝烫熟，取出控干水备用。
放入胡萝卜丝烫熟，取出控干水备用。
*将菠菜过冰水后挤干水分，颜色更翠绿。
将所有食材放入大碗中。
加入生抽、白砂糖混合均匀。
淋上“豪吉藤椒油”。
充分拌匀。
装盘，即可食用。
这款鲜麻椒香的川味家常小菜，你也来试试吧～
