菜心洗净去根，保持整颗状态就好，如果实在太大可以摘下大叶子单放

放半锅水，什么锅都行，大火烧水，水开放菜心，再次水开捞出，大约半分钟吧，不能时间长了，菜心软了就不好吃了，捞出的菜心可以直接摆在盘子里

蒜切碎，锅中倒入橄榄油，中小火，油热放蒜，然后依次放入料酒、生抽、蚝油，炒约一分钟，关火。
注：一定要用中小火啊，油温不能很高，微热就好，很热的油放进含有水份的东西，大家晓得，锅里会很热闹的

將炒好的油汁倒在菜心上，一道新鲜美味的蚝油菜心就做好了！是不是很简单！