碱水面条：水开下面-煮熟捞出-放进凉水里过水（防止炒面时粘）

准备小油菜数根（根据个人喜好）

火腿一根切片（根据自己喜好）

鸡蛋一只（根据个人喜好）

炒面过程开始：锅内加油-放入葱➕蒜炒至有香味-放入打散的鸡蛋液炒熟

加入火腿➕油菜炒至油菜差不多熟；
捞出过水的面条加入继续翻炒；
加入：酱油、蚝油、盐、白胡椒粉（可不加）；
翻炒数下，即可盛盘。

盛盘后，可以根据自己喜好，加入醋、麻油、辣椒油这些调味（我自己比较喜欢吃辣，每次都加的）。