牛肉放搅拌机加盐搅拌

搅拌到肉碎加个鸡蛋进去

加入冰块搅成肉泥

用手捏成丸子就可以了

冷水下锅，等到水开时，放入所有丸子

将丸子煮沸

青菜洗净

切成两半

煮熟的丸子放入冷水凉透

切成两半

葱姜蒜切碎

葱花切碎

锅内油热后下葱姜蒜炒香

放入牛肉丸炒至微黄

锅内倒入水

水开后转小火放入盐，香油，鸡精，生抽

直至煮开

放入青菜

煮开加入葱花

即可出锅

丸子有肉感也很有弹性，比外面潮汕牛肉锅好吃，也不腥