五花肉是直接买好，在超市绞肉机绞好的，用生抽/酱油/料酒/姜末/盐腌制一下；
葱姜蒜备好。

清洗青菜，胡萝卜?，香菇；
洗净之后，青菜在开水锅里绰水，然后沥干水；
胡萝卜香菇用绞肉机或者手工切，把它们切碎备用。

这是在给青菜绰水，颜色变深绿即可捞出。

葱姜蒜切末，胡萝卜香菇烫熟的青菜切末，如上图。

锅中热油，倒肉翻炒，然后倒入葱姜蒜爆香，接着依次倒入香菇丁胡萝卜翻炒，倒入少许老抽生抽，十三香，提色提味。
出锅，然后把烫熟的青菜碎拌进炒的香菇肉沫里，倒入少许香油，包的时候再放盐，防止出水，饺子馅?就准备好了。

和面醒三到五分钟即可开始包啦，上图是给宝宝单独包的。

这是大人吃的，嘻嘻。

饺子?入锅啦，等待开吃！

调一碗辣椒醋汁（山西人标配，哈哈），一口一个饺子，嘛嘛香?