用青菜汁和面的肠仔包
用料
青菜 | 一颗青菜加水打成汁(只需200克温的) |
酵母 | 4克 |
福临门多用途小麦粉 | 400克 |
糖 | 15克 |
火腿肠 | 适量 |
用青菜汁和面的肠仔包的做法
用一颗青菜?洗净加适量水打成汁,稍稍加热
准备好所有材料,青菜汁待温后加入酵母粉搅拌均匀
我用的是福临门多用途小麦粉
面粉中加入糖,将酵母水倒入面粉容器中
用筷子?搅拌成絮状
再揉成光滑的面团后盖上保鲜膜发酵成两倍大,我是锅中放热水再将容器放入盖上锅盖发酵的
发酵两倍大后,用手指插入面团形成不回缩不反弹状态,漏了拍照片?排气揉成光滑的面团
分成若干等份
用擀面杖擀成长的牛舌状
卷起搓成细长条,两根火腿肠的长短
将火腿肠包起
裹上白芝麻,放入蒸锅中再次发酵至约1.5倍大,冷水上锅开大火蒸20分钟
关火后再焖五分钟,打开锅盖软乎乎的肠仔包出炉啦
多出的二个小面团做了花色馒头