主要食材。

豆腐切块，焯水1分钟。

娃娃菜掰开去梗，撕小块洗净。

午餐肉切块。

少油，姜蒜爆香，下午餐肉微煎一下。

加入半碗高汤+半碗开水。全是高汤更好；没高汤全用开水也行，后面适当增加调味。

煮沸下娃娃菜。

再下豆腐，焖熟。

出锅前撒点葱花。

高汤和午餐肉都有盐味，汤里就不用再放调味了。

给豆腐单独打个蘸碟。
珍选捞汁+葱花+辣椒粉+藤椒油。

汤清亮鲜香，豆腐麻辣入味。
既不会让豆腐太寡淡，也不会让汤太咸，挺好。