排骨芋头炖娃娃菜汤
秋天就是要贴秋膘的呀!现在正是鲜芋头成熟的季节,芋头中的膳食纤维能帮助消化,丰富的B族维生素、维生素C能缓解还能改善皮肤和延缓衰老等作用;芋头粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高机体免疫力;解毒功效还能抑制和消除身体癌毒的作用,对防癌抗癌等疾病有积极作用;芋头还富含钾、钙等元素,有助于婴幼儿生长发育,孕妇食用也能促进胎儿发育,还含氟元素能保护牙齿,洁净牙齿和防止龋洞的形成。 可见芋头全身都是宝!芋头跟排骨一起炖,营养助消化好吸收,再加上维生素丰富的娃娃菜,清爽不腻,一碗热乎乎的下肚,别提多舒服啦!
用料
排骨 | 500克 |
芋头 | 400克 |
娃娃菜 | 2颗 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
香菜 | 1棵 |
料酒 | 1汤勺 |
耗油 | 1汤勺 |
生抽 | 1汤勺 |
食盐 | 5克 |
香油 | 1茶勺 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1小块 |
香叶 | 3片 |
排骨芋头炖娃娃菜汤的做法
所有的食材如图所示
姜切片,排骨中倒入料酒抓匀
锅中倒入清水
倒入抓匀的排骨,大火焯水
葱切片
排骨焯水后倒入清水中洗净血沫
捞出排骨沥干水分
另起一锅,倒入葱姜八角桂皮香叶,小火爆香
倒入排骨煎至两面金黄
倒入耗油生抽
保持小火翻炒排骨均匀
另取一个汤锅,倒入翻炒后的排骨,清水没过排骨,大火烧开转中火炖20分钟
芋头去皮一切两半
切好的芋头
20分钟后倒入切好的芋头,再炖20分钟
娃娃菜一切四瓣
20分钟后再倒入娃娃菜焖十分钟
出锅前放少量食盐搅拌
装碗盛出,淋上香油撒上香菜就可以开吃啦!好香啊!
小贴士
1,排骨芋头不要一起下锅,否则芋头炖烂了排骨可能还不熟;
2,芋头切半除了容易熟之外,还方便夹取;
3,盛出滴几滴香油更加增香增色
2,芋头切半除了容易熟之外,还方便夹取;
3,盛出滴几滴香油更加增香增色
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