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蚝油快炒生菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:40 • 阅读：7933
生菜的做法都太简单了，所以每次不想做太复杂的午餐晚餐的时候我都会买生菜，快手易熟nice

我平时炒生菜都是用蚝油，很鲜甜好好吃。不喜欢放盐炒，总感觉炒出来的生菜有股铁锈的味道，不知道为啥，大概是我的味蕾太奇葩了吧哈哈哈

用料

生菜（两人份）2-3棵
蚝油2勺
蒜头1瓣
油适量

蚝油快炒生菜的做法

  1. 2大棵生菜剥块洗净备用。我在市场买的生菜品种都是大棵的，有些人是自家种的小小棵的生菜可能要用到7-8棵，反正凑够一篮子也够吃了嘻嘻

    蚝油快炒生菜的做法 步骤1

  2. 蒜头一瓣拍扁

    蚝油快炒生菜的做法 步骤2

  3. 先准备2勺蚝油，如后面试味不够再加半勺，再试味。每次都要少量的加，以免太咸影响食欲?

    蚝油快炒生菜的做法 步骤3

  4. 开中火，锅里放适量炒菜油，放蒜头爆香，炸到微黄

    蚝油快炒生菜的做法 步骤4

  5. 下生菜，把生菜翻滚着，尽量让每片菜味都沾到油，这样不会那么容易糊锅

    蚝油快炒生菜的做法 步骤5

  6. 炒至生菜有点出水缩小变软，半熟的样子，不能太软了喔，然后下准备好的蚝油，翻炒均匀

    蚝油快炒生菜的做法 步骤6

  7. 继续翻炒至全部变软，这样生菜梗都是入味的，太棒棒滴（这个步骤该试味了）

    蚝油快炒生菜的做法 步骤7

  8. 出锅开吃。生菜软得刚好又带一点脆口，还入味，不会老软老软的样子，很鲜甜

    蚝油快炒生菜的做法 步骤8

小贴士

1、生菜是非常容易熟的绿叶菜，所以炒制的时候完全不用盖盖子，以免变黄变老
2、炒到半熟开始出水的时候加入蚝油，直至全熟，这样会方便入味
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