制作虾滑：生虾去壳， 1/4的虾切成丁(稍微切大点也可以,就不要切的太小)，其余3/4是彻底切成虾糊。然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖。最后把虾丁, 虾糊,和调料,蛋清,面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固点(记得不要放冷冻室)。
此步骤也可以买现成的虾滑代替。

生菜洗净，去根，备用。

拿出我的小猪砂锅

锅内倒油，❤️放入葱姜、白胡椒粉爆香。加入适量水，烧开。
（如果自制虾滑，可在此步骤❤️处将虾头入锅，炒出虾油后捞出虾头）

水开后，放入虾滑，成丸子状。再次水开后，将2-3片生菜，放入煮开，加鸡精，即可关火。

快来尝尝吧！?