【春季养生菜】话梅糖醋小排
春日明媚,万物美好,养生更是少不了?。
春天是属于我们人体新陈代谢最活跃的一个时期了,顺应阳气生发、万物萌生的气候特点,调整起居、食疗养生,可谓是重要的事项。通过饮食提高自身营养、帮助新陈代谢,从而减少春季病的发病率,使身体达到舒展畅达、生机勃发的程度,为接下来一整年的健康活力打好基础吧。
【猪肋排】猪肋排含有丰富的铁和血红素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白、丰富的肌氨酸和微量元素,既可以改善缺铁性贫血、强筋壮骨,又可以增强身体免疫力、补充钙物质,为人体提供充足的营养物质。不仅滋阴壮阳、益精补血、补中益气、保健脾胃,对于热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、燥咳等症状也具有一定的疗效,春季食用更有补虚、滋阴、润燥、滋肝肾、润肌肤和止消渴的作用。
【话梅】话梅酸甜可口,富含纤维质、钙、钾、维生素等多种营养物质,具有生津开胃、缓解食欲不振者,润肠通便、消肿止痛、降低胆固醇等作用,春季空气干燥、易上火、没食欲,适量食用话梅有一定缓解作用。
春天是属于我们人体新陈代谢最活跃的一个时期了,顺应阳气生发、万物萌生的气候特点,调整起居、食疗养生,可谓是重要的事项。通过饮食提高自身营养、帮助新陈代谢,从而减少春季病的发病率,使身体达到舒展畅达、生机勃发的程度,为接下来一整年的健康活力打好基础吧。
【猪肋排】猪肋排含有丰富的铁和血红素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白、丰富的肌氨酸和微量元素,既可以改善缺铁性贫血、强筋壮骨,又可以增强身体免疫力、补充钙物质,为人体提供充足的营养物质。不仅滋阴壮阳、益精补血、补中益气、保健脾胃,对于热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、燥咳等症状也具有一定的疗效,春季食用更有补虚、滋阴、润燥、滋肝肾、润肌肤和止消渴的作用。
【话梅】话梅酸甜可口,富含纤维质、钙、钾、维生素等多种营养物质,具有生津开胃、缓解食欲不振者,润肠通便、消肿止痛、降低胆固醇等作用,春季空气干燥、易上火、没食欲,适量食用话梅有一定缓解作用。
用料
【炒糖色】 | |
冰糖 | 1小把 |
白糖 | 2勺 |
清水 | 适量 |
开水 | 适量 |
【炒制】 | |
食用油 | 适量 |
姜 | 3片 |
大葱 | 1段 |
猪肋排 | 500克 |
料酒 | 4勺 |
清水 | 适量 |
盐 | 1茶匙 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
话梅 | 适量 |
食醋 | 2勺 |
熟白芝麻 | 适量 |
【春季养生菜】话梅糖醋小排的做法
猪肋排去除血水冲洗干净后,控水备用。
大葱、生姜切好备用。
锅内倒少许油,转几圈使内壁均匀挂油,放入冰糖、白糖、适量清水,搅拌至融化,大火煮开后转小火,等到白沫儿消失,密集的小泡变成大泡,颜色变黄且有些许焦香味时,倒入适量开水转大火煮开后,倒出备用。
锅内倒油(稍多一点),放入葱姜煸炒出香。
倒入猪肋排煎至表面稍微金黄。
加入料酒,翻炒均匀。
倒入之前炒好的糖色,加入生抽、老抽、食盐继续翻炒均匀,倒入适量清水(没过肋排就可以),大火煮开后转小火焖煮20分钟。
加入适量话梅,继续煮10-15分钟。
最后加入食醋翻炒均匀,大火收汁,出锅前撒少许熟白芝麻。
酸甜可口、营养开胃的春季养生菜——话梅糖醋小排就做好啦~
小贴士
1.清洗猪肋排时,可加入少许面粉搓洗,这样既能快速去除血水,又能减少肋排中含有的油脂。
2.炒糖色时不宜时间过长,需要稍微带点甜味的嫩糖色。
3.焖煮时水量不够的话可以再加少许清水,注意千万不要糊锅哟。
4.饭友们可以根据自己的口味调节食盐的用量。
2.炒糖色时不宜时间过长,需要稍微带点甜味的嫩糖色。
3.焖煮时水量不够的话可以再加少许清水,注意千万不要糊锅哟。
4.饭友们可以根据自己的口味调节食盐的用量。
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