先来做中种：将主料除黄油以外的食材，放入碗中

揉至均匀，看不见干粉

放入冰箱，过夜冷藏发酵至2.5倍大

取出撕小块，放入面包桶，加入软化的黄油，揉成光滑面团

揉好的面团，能拉出簿膜

团圆后重新放入面包机，发酵至2倍大

取出面团排气，按比例分成小面团，搓圆，盖膜松弛20分钟，比例为：
A、先将面团按总重量分成：分成2份（做圣诞老人）
B、再将大面团，拆分成3份，比例是50%（身体），30%（胡须），20%（鼻子、帽沿和帽子上面的绒球）
C、接着将20%的小面团：再拆分成3份，比例为6（帽沿）：2（鼻子）：2（帽子上面的绒球）

取图7中B一份50%大面团：擀成水粒型状面饼，作圣诞老人的身体，长度按烤盘大小来，移至铺好油纸的烤盘中

接着，取图7中一份30%中面团，擀成半圆形面饼，从2/3处用刮刀切成若干长条，如图所示

将每一长条拎转几圈，作为圣诞老人的胡须，盖在水滴形面饼的下半部分

然后将图7C面团中的比例6的小面团，搓成长条，作为帽沿，放在水滴型面饼上方；两个比例2的小面团，搓成圆球，分别作为鼻子和帽子上面的绒球，装在面饼上，再按上二粒葡萄干作为圣诞老人的眼睛

表面刷上全蛋液

将红曲粉用温水化开，刷在帽子的位置上，最后也不要忘记在鼻子点一下哦

送入烤箱，发酵至1.5~2倍大

送入预热好的烤箱中层：180度上下火，烤15分钟左右

烤至表面金黄，取出，震一下放到烤网上晾凉，再烤第2盘

呆萌可爱的圣诞老人面包就做好了