准备三个丝瓜。

用刮皮刀刮去外皮。

切成滚刀块。

准备葱花、蒜末、小米辣。

准备新鲜的大虾。

去掉虾线，剥掉外皮。

锅里放入适量的水，放入一勺盐，一勺油，水开放入丝瓜焯水20至30秒钟，时间不易过长，丝瓜熟的很快。过一遍凉水控干水分备用。

虾仁焯水30秒钟，捞出来控干水分备用。

碗中调汁，放入5勺水，一勺生粉，1勺盐，一勺鸡粉，搅拌均匀备用。

炒锅内放入适量的油，放入葱花，蒜末，小米辣炒香，放入碗中调料汁不断地翻炒。

仔细看视频汤汁列为略微浓稠时，倒入丝瓜和虾仁，不断地翻炒10秒，淋入麻椒油或花椒油，根据个人口味放入。立刻出锅装盘动作一定要快。

非常营养美味到家常菜就做好了，很适合夏天清爽清淡。