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家常韭菜/甘蓝菜盒子

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:40 阅读:7933
不知道在哪儿吃的甘蓝菜盒子了,因为我不爱吃韭菜,所以每次做这个的时候都会缠着麻麻让麻麻做甘蓝菜的,甘蓝菜的吃起来清爽可口,大家可以试下!
继续分享麻麻的家常饭,只是为了以后出门在外能尝到家里的味道,喜欢的朋友们可以试下。因为每家人数不一样,量也不一样,所以我就都写适量了,我自己做饭之后发现,量的控制真的是靠感觉,因为每顿饭不可能都拿一个电子秤去精确到多少克,所以真的慢慢摸索吧!嘻嘻

用料

韭菜适量
鸡蛋四个
面粉适量
适量
绿甘蓝半个
胡椒粉适量
辣椒粉(可有可无)适量
五香粉适量
火腿适量
红绿辣椒(可有可无)适量
适量
适量

家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法

  1. 取适量面粉倒入面盆中,因为是烙饼,所以不用太多。接着用凉水和面。

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤1
  2. 揉成这样光滑的面团,放在一旁发酵即可。

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤2
  3. 接着洗菜,(以前我以为这样包着的菜,比如说圆生菜,甘蓝菜这样的不用洗的,后来麻麻说其实有的里面藏着小虫子,从那以后就不敢偷懒啦,怕吃到虫子,所以大家也不要偷懒呀!)然后切成这样的小段。

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤3
  4. 切好的韭菜放到一个小盆里,倒入一些油,搅拌均匀。

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤4
  5. 然后揪一小块面团,擀成圆饼的形状,不要太厚了。

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤5
  6. 擀完饼皮之后,在刚才搅拌好的韭菜里放入一些盐,盐不要提前放,要不然会出汤儿。再次搅拌均匀。

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤6
  7. 然后我们把韭菜均匀的铺在饼皮上。

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤7
  8. 然后放鸡蛋,先在蛋壳上打一个小口儿,转着圈儿的往铺好的韭菜上倒。放几个鸡蛋都看自己。我麻麻说想吃了,就放了三个。

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤8
  9. 然后再擀一张面皮,把这张面皮盖到韭菜上。

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤9
  10. 压压边儿,不要有开口儿。如果只做韭菜鸡蛋盒子,可以直接看步骤15,开始烙饼。

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤10
  11. 下面来说甘蓝菜的,把刚刚切好的甘蓝菜放到一个小盆里,火腿切丁,因为上次剩了一颗绿辣椒,我就也切进去了,喜欢吃辣的小伙伴们也可以加些红绿辣椒,挺好看的。

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤11
  12. 然后加入胡椒粉,五香粉,盐,喜欢吃辣的可以加些辣椒粉,搅拌均匀。

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤12
  13. 提前擀好饼皮,把搅拌好的菜均匀的铺在饼皮上。

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤13
  14. 想加鸡蛋的话也可以加个鸡蛋。接着把擀好的饼皮再次铺到甘蓝菜上,边边压好,不要开口儿。

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤14
  15. 现在开始烙饼啦。我们家用的是传统的鏊子,不知道小伙伴们家里有没有,没有的话用平底锅也可以。锅底放油,小火就可以了,把饼铺到锅上,慢慢烙。

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤15
  16. 我麻麻偷懒了,直接在没熟的那面上铺了一层油,这样翻过来就不用放油了,也可以等翻过来再往锅里倒些油。

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤16
  17. 底面变得金黄色,就说明这面儿烙好了,翻面儿,烙另一边儿。两面都变成金黄色就可以出锅啦!

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤17
  18. 出锅之后切好装盘就可以吃啦!

    家常韭菜/甘蓝菜盒子的做法 步骤18

小贴士

甘蓝菜的盒子烙好之后比较松,切的时候不要墨迹,一刀下来迅速一些,不然会有好多菜跑出来,这是因为甘蓝菜本身比较润,再加上没有太多鸡蛋挂着,所以就会松软一些。好啦,喜欢的朋友们可以试一下,家常做法呀!