取适量面粉倒入面盆中，因为是烙饼，所以不用太多。接着用凉水和面。

揉成这样光滑的面团，放在一旁发酵即可。

接着洗菜，（以前我以为这样包着的菜，比如说圆生菜，甘蓝菜这样的不用洗的，后来麻麻说其实有的里面藏着小虫子，从那以后就不敢偷懒啦，怕吃到虫子，所以大家也不要偷懒呀！）然后切成这样的小段。

切好的韭菜放到一个小盆里，倒入一些油，搅拌均匀。

然后揪一小块面团，擀成圆饼的形状，不要太厚了。

擀完饼皮之后，在刚才搅拌好的韭菜里放入一些盐，盐不要提前放，要不然会出汤儿。再次搅拌均匀。

然后我们把韭菜均匀的铺在饼皮上。

然后放鸡蛋，先在蛋壳上打一个小口儿，转着圈儿的往铺好的韭菜上倒。放几个鸡蛋都看自己。我麻麻说想吃了，就放了三个。

然后再擀一张面皮，把这张面皮盖到韭菜上。

压压边儿，不要有开口儿。如果只做韭菜鸡蛋盒子，可以直接看步骤15，开始烙饼。

下面来说甘蓝菜的，把刚刚切好的甘蓝菜放到一个小盆里，火腿切丁，因为上次剩了一颗绿辣椒，我就也切进去了，喜欢吃辣的小伙伴们也可以加些红绿辣椒，挺好看的。

然后加入胡椒粉，五香粉，盐，喜欢吃辣的可以加些辣椒粉，搅拌均匀。

提前擀好饼皮，把搅拌好的菜均匀的铺在饼皮上。

想加鸡蛋的话也可以加个鸡蛋。接着把擀好的饼皮再次铺到甘蓝菜上，边边压好，不要开口儿。

现在开始烙饼啦。我们家用的是传统的鏊子，不知道小伙伴们家里有没有，没有的话用平底锅也可以。锅底放油，小火就可以了，把饼铺到锅上，慢慢烙。

我麻麻偷懒了，直接在没熟的那面上铺了一层油，这样翻过来就不用放油了，也可以等翻过来再往锅里倒些油。

底面变得金黄色，就说明这面儿烙好了，翻面儿，烙另一边儿。两面都变成金黄色就可以出锅啦！

出锅之后切好装盘就可以吃啦！