简单易学—爆炒甘蓝
大头菜学名甘蓝，在沈阳都是叫嘎达白，还有的地区叫包菜花菜。甘蓝本身没什么味道，但是用郫县豆瓣酱随便炒一下就很美味。
用料
| 甘蓝（大头菜） | 1个 |
| 葱 | 1/3根 |
| 姜片 | 2片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 大料 | 1 |
| 郫县豆瓣酱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 1勺 |
简单易学—爆炒甘蓝的做法
配料准备：1/3的大葱葱切片、3瓣蒜切末、姜两片。干辣椒花椒、大料都洗干净备用。
甘蓝拿手掰开洗干净备用。用刀切很容易有的地方很碎，用手掰开，最里面的芯儿也能完整。
起锅烧油下姜片、大料，小火倒入郫县豆瓣酱，炒出红油。
倒入余下配料，炒香。
倒入甘蓝，撒上生抽。甘蓝不好熟，过程中盖上锅盖焖一下。
很香，很下饭。
小贴士
1️⃣联系用手掰甘蓝，里面的芯儿剩下一拳大的时候，拿刀切两半就可以了。
2️⃣豆瓣酱用小火炒，防止炒糊。
2️⃣豆瓣酱用小火炒，防止炒糊。
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