首先要感谢陈允斌老师，我跟陈老师顺时饮食学到很多知识，收获很大。这道菜就是我跟四代中医世家传人的养生专家陈允斌老师学的，很适合夏秋时节空心菜上市的时候吃，空心菜可以解三种毒:解食物里的毒，人体内的血毒，清胎毒，缓解婴儿的湿疹，还能排水湿，特别是小便不通畅的人，吃了空心菜就会感觉到小便很通畅。老年女性和有前列腺问题的男性朋友，平时可以多吃一点空心菜。

这道菜里，空心菜是祛湿的，而黄豆是补气的。黄豆可以增强身体排出水湿的动力，空心菜就可以顺势把水湿排出去。有补有泄是饮食保健的一个原则，不能偏向一个极端，而要取中庸之道。

这道菜既有黄豆的酥脆，又有空心菜的清香，别样可口，吃起来很有新鲜感，小孩子也会很喜欢。