蒜蓉空心菜
用料
| 空心菜 | 一把 |
| 大蒜 | 一头 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
| 干辣椒 | 3个 |
蒜蓉空心菜的做法
空心菜把黄叶老梗摘掉。
盆中加水没过空心菜，加盐或者小苏打浸泡10分钟。多清洗几遍，捞出菜梗朝下控干水份，多控一会儿否则炒的时侯会出水，记住一定把梗朝下控水。
大蒜剥好切碎，干辣椒切小断备用。空心菜切小断，梗和叶分别装盘备用。
锅中放油，加入蒜蓉和干辣椒爆香后，加入空心菜菜梗，大火翻炒一分钟后再加入菜叶，快速加入盐和鸡精继续大火翻炒一分钟关火。
装盘盛出，色香味俱全?
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