葱花卷
这是一款简单的早餐，淡淡的葱香、适宜的咸香，就着一碗白粥或豆浆，温温润润的一早上。称它是全民早点，并不过分，不论大江南北，人们都喜欢，作法也简单，适合家庭自制。
用料
| 中粉 | 200克 |
| 葱 | 适量 |
| 牛奶或水 | 100克 |
| 酵母 | 2克 |
| 油 | 1汤勺 |
| 盐 | 10克 |
| 糖 | 少许 |
葱花卷的做法
在35度左右的温牛奶中放入发酵粉和少许糖
静置5分钟后倒入面粉中
用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状
用手揉成三光（面光、手光、盆光）状态
盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大
用手在面团中戳个洞，不会回缩便好
准备好葱花和油盐
将少许油和盐拌开放入面粉中揉匀
面团排气后又回缩到原先的大小，用擀面杖擀成大片
抹上油
接着均匀撒上葱花
再卷起来，如果擀面水平有限，就从小头开始卷
将卷好的面团切成5厘米左右的段，用筷子在中间压一压
稍稍拉长，两头反向捏紧即可，这是最简单的一种花卷
整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿，目测比原先稍大些即可下锅蒸
冷水下锅，大火15分钟左右，关火后再焖5分钟后开盖
