儿时回忆之香椿炒鸡蛋
小时候外婆家在郊区，院子里种了一棵香椿树，摘下嫩叶就能吃到香喷喷的香椿炒蛋，如今几十年过去，那种香味还萦绕在记忆中，这几天刚好看到有香椿上市，于是斥巨资买来，复刻一份儿时回忆。
用料
| 香椿 | 100克 |
| 鸡蛋 | 3只 |
| 盐 | 少量 |
儿时回忆之香椿炒鸡蛋的做法
香椿，也不嫩，就是贵?
去掉老根之后没剩多少，洗洗，放点盐泡一会儿。
焯水1分钟，捞出过凉水，切碎攥干。
先炒鸡蛋
加入香椿，翻炒。
打蛋的时候放了盐，所以这里再加一点就可以了。
很香，是记忆中的味道。
小贴士
1 记忆中是这样炒法，于是复刻也没把香椿和蛋液混合起来
2 香椿不要攥太干，保留点水分也好，不然卖相会差
2 香椿不要攥太干，保留点水分也好，不然卖相会差
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