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香椿炒鸡蛋

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:45:44 • 阅读：7937
春天最美的食物之一——香椿牙

都说没有吃过香椿牙的春天不算春天

香椿的吃法常见的是拌豆腐或是炒蛋，但我更喜欢炒蛋的吃法，芬芳无比，配料和方法又简单，可以让家人满足的吃一餐。

用料

香椿1把
鸡蛋3个
盐少许
油少许

香椿炒鸡蛋的做法

  1. 食材1：新鲜的香椿芽

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤1

  2. 食材2：鸡蛋

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤2

  3. 香椿洗净，沸水焯一下

    香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，焯烫可以去除部分的亚硝酸盐和硝酸盐，使食用更加安全

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤3

  4. 焯好水的香椿芽

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤4

  5. 香椿芽沥干水份，切碎

    打入三个鸡蛋，加少许盐、与香椿碎一起搅散

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤5

  6. 搅拌好的香椿蛋液


    蛋液与香椿牙需要充分搅拌均匀

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤6

  7. 炒锅中烧热油，倒入鸡蛋液，迅速滑散

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤7

  8. 喜欢吃焦黄一点的 可以在锅中多炒一会

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤8

  9. 每粒香椿都裹上蛋液并凝固关火

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤9

  10. 出锅啦，开吃

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤10

  11. 2碗米饭下肚了。。。

    香椿炒鸡蛋的做法 步骤11

小贴士

1、香椿中含亚硝酸盐很多，因此必须在开水中焯一下；
2、做香椿的时候放油要比平时多一些，这样炒出来的菜才好吃；
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