口蘑六七个、七八个都行，洗干净，切成厚片。

就像这样，很漂亮呢！

高白韭菜就是韭菜下边那部分和葱白一样很长，这种韭菜适合炒。

菜心梗焯水断生，斜切成段。

扇贝丁焯水，水开后放入，十秒捞出即可。

海肠洗干净，焯水，水开放入，迅速搅动，7、8秒就行，快速捞出入凉水过凉。

鸡蛋先打散，炒成鸡蛋碎，盛出备用，忘了拍照片。

这是准备好的青菜和口蘑。

加少量食用油（我用的花生油），油热放入葱花，姜（三片），炒两下，放入菜心梗和口蘑，大火翻炒两分钟。然后放入贝丁和鸡蛋碎、韭菜，翻炒一分钟。

最后放韭菜叶、盐、海肠，翻炒均匀即可出锅，我的海肠放早了，有点老了。

出锅就是这样的，自我感觉是非常不错的，所以和朋友们分享一下！加杯红酒，高营养晚餐搭配哦！