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简易泰式-黑线鳕鱼炒饭,加了青柠汁更美味

作者: 更新时间:2023-06-17 14:45:45 阅读:7945
美国的黑线鳕鱼,三文鱼真的卖得很便宜
其实这款炒饭,如果用三文鱼的话味道更棒哦?
点睛之笔,一定要在食用前挤几滴青柠汁?
3人食

用料

鳕鱼/三文鱼1块
青柠1/3个
海盐/盐20克
鱼露1小勺
黑胡椒 适量
隔夜饭1大碗
鸡蛋1个
洋葱碎1/4个
菜心(我用的 leek)2根
蒜末/蒜粉1瓣

简易泰式-黑线鳕鱼炒饭,加了青柠汁更美味的做法

  1. 鱼肉用厨房纸把水分吸干

    简易泰式-黑线鳕鱼炒饭,加了青柠汁更美味的做法 步骤1
  2. 然后撒上很多盐,把鱼腌起来

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  3. 然后保鲜膜包起来放冰箱腌制2-3个小时

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  4. 然后取平底锅,倒上橄榄油,待油温6成热时,放入腌好的预热,中火两面煎
    可以撒上胡椒粉

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  5. 即使煎烂了也没关系

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  6. 煎成金黄就可以起锅

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  7. 用锅内的余油继续炒洋葱碎,可以切点蒜碎在里面,我撒了一些蒜粉,如果锅内油少,可以加一些

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  8. 待洋葱炒香渐渐变得透明后,下leek入锅翻炒,leek中文叫韭葱,味道像国内的蒜苗和葱结合体
    如果你是用菜心,就等把蛋炒好了再放

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  9. 现在打两个蛋进去,可以不用提前打散鸡蛋
    懒人的福音,哈哈?

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  10. 逐渐炒到鸡蛋凝固,如果加菜心,这个时候可以下锅了

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  11. 加入米饭进去,如果你加入米饭后感觉有点干或者粘锅,这个时候可以加点猪油进去/或者熟油,实在没有加少许水也可以,以免糊锅底,不粘锅可以不用考虑这一个问题

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  12. 翻炒片刻,根据自己的喜欢加入鱼露进去继续翻炒

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  13. 这个时候已经很香了

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  14. 把煎好的鳕鱼切成小块

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  15. 倒入炒好的米饭中

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  16. 翻炒几下就可以起锅了哦,葱花可以根据自己的喜欢来加

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  17. 记得挤柠檬汁哦?

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